Question 1

Qu'est-ce que kig ha farz ?

Accepted Answer

Le kig ha farz est un plat traditionnel de la cuisine bretonne, originaire du Finistère. Il s'agit d'un plat paysan copieux, autrefois préparé lors des grandes occasions et des fêtes.Il est composé de plusieurs éléments :Kig : Viandes de porc (lard, saucisses, jarret, etc.) et de bœuf, cuites longuement dans un bouillon. KigFarz : Deux sortes de farz (pâtes de sarrasin cuites dans un sac en toile) :Farz noir (farz gwinizh du) : à base de farine de sarrasin, d'eau, de matière grasse (lard fondu généralement). Farz%20noirFarz blanc (farz gwinizh gwenn) : à base de farine de froment, de lait et d'œufs. Farz%20blancLégumes : Carottes, choux, et navets cuits dans le même bouillon que les viandes. LégumesBrenn : Sauce au beurre noir. BrennLa cuisson est longue, plusieurs heures, ce qui permet aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier. Le kig ha farz se déguste en commençant par le bouillon, puis les viandes et les légumes, et enfin le farz, nappé de brenn.

Question 2

kig ha farz nedir?

Accepted Answer

Le kig ha farz est un plat traditionnel de la cuisine bretonne, originaire du Finistère. Il s'agit d'un plat paysan copieux, autrefois préparé lors des grandes occasions et des fêtes.Il est composé de plusieurs éléments :Kig : Viandes de porc (lard, saucisses, jarret, etc.) et de bœuf, cuites longuement dans un bouillon. KigFarz : Deux sortes de farz (pâtes de sarrasin cuites dans un sac en toile) :Farz noir (farz gwinizh du) : à base de farine de sarrasin, d'eau, de matière grasse (lard fondu généralement). Farz%20noirFarz blanc (farz gwinizh gwenn) : à base de farine de froment, de lait et d'œufs. Farz%20blancLégumes : Carottes, choux, et navets cuits dans le même bouillon que les viandes. LégumesBrenn : Sauce au beurre noir. BrennLa cuisson est longue, plusieurs heures, ce qui permet aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier. Le kig ha farz se déguste en commençant par le bouillon, puis les viandes et les légumes, et enfin le farz, nappé de brenn.